Willkommen im Restaurant AMI

Unser Fine Dine Restaurant im Hotel Löwen

Willkommen in unserem exklusiven Fine Dine Restaurant im Design Hotel Löwen. Mit 40 Sitzplätzen bietet unser kulinarischer Treffpunkt die ideale Kulisse für genussvolle Momente. Tauchen Sie ein in eine Welt der Gaumenfreuden, wo raffinierte Küche und ein stilvolles Ambiente zu einem unvergesslichen Restauranterlebnis verschmelzen.

Unsere Öffnungszeiten: Dienstag – Samstag von 17:00 bis 22:00 Uhr (Sonntag & Montag Ruhetag)

Unser Restaurant im Hotel Löwen

Tischreservierung im Restaurant AMI

Kreative Küche auf höchstem Niveau.

Unser Chefkoch
David Probst

David Probst ist der kulinarische Kopf des Design Hotels & Restaurants Löwen. Mit einer Leidenschaft für feine Küche und einem beeindruckenden Werdegang in der gehobenen Gastronomie hat er in mehreren renommierten Michelin-Sterne-Restaurants sein Können unter Beweis gestellt. Seine Kreativität und Präzision machen ihn zu einem außergewöhnlichen Chefkoch, der es versteht, sowohl innovative als auch handwerklich perfekte Gerichte zu kreieren.

Beruflicher Werdegang

Souschef im Restaurant Stephansstuben, Neu-Ulm
April 2024 – August 2024

Souschef im Restaurant BiBraud, Ulm (1 Michelin Stern)
Oktober 2021 – März 2024

Chef de Partie im Restaurant Burg Staufeneck, Salach (1 Michelin Stern)
Juni 2020 – August 2021

Kulinarische Ausbildung

Restaurant Adler, Rammingen
September 2015 – Juli 2018

Praktische Erfahrung in Sterneküchen

Sosein (2 Michelin Sterne, 2018)
Vendome (3 Michelin Sterne, 2018)
Lago (1 Michelin Stern, 2017)

David Probst verbindet kulinarische Innovation mit traditioneller Kochkunst und freut sich darauf, die Gäste im Restaurant Löwen mit seinen exquisiten Kreationen zu verwöhnen.

Neu im Restaurant AMI im Hotel Löwen in Ulm/Söflingen:

Schnitzel-Dienstag!

Ab sofort heißen wir euch jeden Dienstag herzlich willkommen zu unserem Schnitzel-Dienstag. Knusprig, klassisch gut!
Dazu gibt’s unsere hausgemachten Spätzle oder Kartoffelsalat nach Omas Rezept.
Bild einer Speise im Restaurant AMI im Hotel Löwen in Ulm, Söflingen

Wir sind stolz darauf, Ihnen unser Restaurant in kurzenVideos vorzustellen

Ein Flüstern der Kräuter, ein Knistern der Glut, ein Tropfen an Säure, ein Hauch voller Mut. Mit Liebe gerührt, mit Leidenschaft fein, wird jedes Gericht ein Gedicht auf dem Sein.

Testimonials

Rezensionen von unseren Gästen

Prof. Dr. Carol Richter
Google Inc.
Wir waren vor 2 Wochen im Restaurant beim Essen und hatten das große Menü. Da dieser Restaurantbesuch in jeder Beziehung super war, sind wir gestern am Dienstag 24.2.2026 zum Wiener Schnitzel-Essen wieder dort gewesen. Beide Male war der Service sehr zuvorkommend, aufmerksam und professionell! Das Essen extrem kreativ und schmackhaft. Das Menü ist Sterne Niveau und das Wiener Schnitzel kann absolut mit dem Original in Wien konkurrieren. Dieses Restaurant ist mega empfehlenswert! Dazu kommt noch die wunderschöne historische Location im Klosterhof Söflingen und die perfekt Erreichbarkeit mit der Straßenbahn neben der entspannten Parkplatzsituation. Rundum ein Highlight in Ulm!
Marijo Mendes
Google Inc.
Anlässlich meines Geburtstages hatten meine Frau und ich uns für ein gemeinsames Abendessen im Löwen am Klosterhof entschieden.
Wir wählten das 6-Gänge-Menü – und wurden in jeder Hinsicht überzeugt. Die einzelnen Gänge waren hervorragend aufeinander abgestimmt, geschmacklich fein ausbalanciert und mit viel Liebe zum Detail auf höchstem Niveau angerichtet. Jeder Teller zeigte, dass hier mit Anspruch, Kreativität und handwerklichem Können gearbeitet wird.
Auch das Ambiente und der Service haben den Abend sehr angenehm abgerundet.
Die Bilder sprechen für sich – probieren muss es letztlich jeder selbst. 🙂
Wir kommen gerne wieder und bedanken uns beim gesamten Team für diesen rundum gelungenen, genussvollen Abend.
Elena Falkner
Google Inc.
Ich war mit dem Hotel sehr zufrieden. Das Zimmer war sehr sauber und schön. Die Lage am Klosterhof ist super, das Parken ist schwierig, wenn alle Parkplätze am Hotel belegt sind.
Die Dame (Irina) an der Rezeption war immer sehr freundlich und hilfsbereit. Super super nett! Es war sehr unkompliziert möglich das Zimmer zwei Mal zu verlängern.
Ich kann das Hotel sehr empfehlen.
Markus Mueck
Google Inc.
Das Hotel Löwe ist DIE Empfehlung für einen Aufenthalt in Söflingen. Das Personal ist super freundlich, Parkplätze stehen direkt vor dem Hotel bereit und die Zimmer sind wunderbar. Ich hatte ein sehr schön renoviertes Doppelzimmer mit supergemütlichem Bett und ein riesen großes und modernes Bad. Absolut empfehlenswert!
Oliver Schaal
Google Inc.
Wir sind gezielt auf der Durchreise wieder im Hotel Löwen abgestiegen und sind wieder begeistert. Da wir nicht zu Öffnungszeiten der Rezeption (bis 18 Uhr) anreisten, konnten wir den Schlüssel mit exzellenter Beschreibung problemlos im Schlüsselkasten mit Code abholen. Das Gebäude ist alt, die Hotellerie fügt sich perfekt in das alte Gemäuer ein, modern, geschmackvoll..
Vor dem Hotel gibt es ein paar Parkplätze, ansonsten kann man über Nacht auf dem Klosterhof parken. Man kann im Hotel oder in der Umgebung sehr gut essen. Gefrühstückt haben wir um die Ecke in einer Bäckerei.